2022.03.16 08:35
高知県産どぶろく飲んでみいや！全国コンテスト２部門で最優秀 生産者間での勉強実る
２部門の最優秀賞を含め、県勢最多受賞を喜び合う（前列右から）岡崎祝寿さん、坂本年男さん、清水美佳さん＝高知市布師田の県工業技術センター
「榮壽（黒）」や「和」など、県濁酒研究会の会員が手掛けたどぶろく
コンテストは１５回目で、高知県勢の２部門独占は初。今回は２月、全国どぶろく研究大会の実行委員会がオンラインで開催し、全国２１府県から淡麗４２点、濃芳醇４０点が出品された。
「榮壽（黒）」は、工房代表の岡崎祝寿（いわとし）さん（８５）が自ら育てた県産酒米の新品種、土佐麗（うらら）で造った一品。「清酒の口当たりを残しながら、どぶろく感を出す」ため、大吟醸酒に匹敵する５０％の精米歩合で仕込み「淡麗で断トツ」と絶賛された。濃芳醇の部に出品した「榮壽（桜）」も入賞した。
農家食堂の坂本年男さん（７１）、和子さん（７０）夫妻は、どぶろく造り３年半での快挙。「和」は和子さん、淡麗の部で特別賞を受けた「年（ねん）」は年男さんの名にちなんだ〝夫婦酒〟だそうで「まさか二つとも受賞するとは」と興奮気味に話し、「いまだに味が定まらんので、毎回同じにしたい」と精進を誓う。
このほか、高岡郡中土佐町の清水園（清水美佳代表）も、淡麗の部で「粲（さん）」、濃芳醇の部で「楼古狸（ろっこり）」が優秀賞となり、県勢は過去最多の計６点が受賞。躍進を支えたのは、今回入賞した３者を含む６生産者で昨年結成した県濁酒（どぶろく）研究会での取り組みだ。
「１人で試行錯誤するやり方は限界がある」と会長の岡崎さん。県工業技術センター（高知市）で各自のどぶろくを分析し、ノウハウを教え合って、それぞれの味を磨いてきたという。
「みんなで勉強してきた分、今回が一番うれしい」と岡崎さん。「来年は『会員全員入賞』との意気込みで、もっとうまい酒を造りたい」と話していた。
受賞したどぶろくは、高知市のアグリコレットなどで販売中。（横田宰成、植村慎一郎）
