2022.01.16 08:00
小社会 入河内大根
毎年この季節を迎えると、安芸市の入河内地区の伝統野菜「入河内大根」の収穫がピークを迎える記事が本紙に掲載されるようになった。青首大根の数倍はある、ずっしり重い大根を地中から掘り出す写真は迫力満点だ。
大きいものは１０キロを超える。首の部分が赤紫色なのが、もう一つの特徴だ。キメが細かく、煮崩れしにくい。梨のような甘さもあるという。今ならおでんなど鍋物にぴったりだろう。
だし汁がよくしみ込んだほくほくの大根は、数あるおでん種の中でも人気が高いと思われる。煮物に限らず大根おろしや千六本、切り干し、たくあん漬けなど、大根は日本人の食卓に欠かせない野菜ではないか。
おろしにしても、サンマやイワシなど脂っこい魚と一緒に食べると、脂肪を分解する作用があることは早くから知られていた。エジプトのピラミッド建設に従事した人たちが食料にしたという記録があるという。栄養・健康食の意味もあったのか。
そういう視点で入河内大根を眺めていると、日本にはいくつかの伝統野菜があることに気づく。関東の練馬、三浦、中京の守口、関西の聖護院、九州の桜島…。中には開発の波にもまれて生産者が激減した地域もあったろう。
入河内大根は地域の誇りとして、農家の方々が十数年前に「―のこそう会」を結成。地元の温泉で料理を提供したり、県内の大学生と交流したりと奮闘を続けている。敬意を表したい。
１月１６日のこよみ。
旧暦の１２月１４日に当たります。つちのと み 六白 先勝。
日の出は７時１０分、日の入りは１７時２１分。
月の出は１５時４０分、月の入りは５時４９分、月齢は１３．４です。
潮は大潮で、満潮は高知港標準で５時５９分、潮位１４７センチと、１６時４４分、潮位１５１センチです。
干潮は１１時２１分、潮位８５センチと、２３時３８分、潮位－１センチです。
１月１７日のこよみ。
旧暦の１２月１５日に当たります。かのえ うま 七赤 友引。
日の出は７時１０分、日の入りは１７時２２分。
月の出は１６時３３分、月の入りは６時４０分、月齢は１４．４です。
潮は大潮で、満潮は高知港標準で６時３０分、潮位１５２センチと、１７時２０分、潮位１５６センチです。
干潮は１１時５３分、潮位８０センチです。
大きいものは１０キロを超える。首の部分が赤紫色なのが、もう一つの特徴だ。キメが細かく、煮崩れしにくい。梨のような甘さもあるという。今ならおでんなど鍋物にぴったりだろう。
だし汁がよくしみ込んだほくほくの大根は、数あるおでん種の中でも人気が高いと思われる。煮物に限らず大根おろしや千六本、切り干し、たくあん漬けなど、大根は日本人の食卓に欠かせない野菜ではないか。
おろしにしても、サンマやイワシなど脂っこい魚と一緒に食べると、脂肪を分解する作用があることは早くから知られていた。エジプトのピラミッド建設に従事した人たちが食料にしたという記録があるという。栄養・健康食の意味もあったのか。
そういう視点で入河内大根を眺めていると、日本にはいくつかの伝統野菜があることに気づく。関東の練馬、三浦、中京の守口、関西の聖護院、九州の桜島…。中には開発の波にもまれて生産者が激減した地域もあったろう。
入河内大根は地域の誇りとして、農家の方々が十数年前に「―のこそう会」を結成。地元の温泉で料理を提供したり、県内の大学生と交流したりと奮闘を続けている。敬意を表したい。
１月１６日のこよみ。
旧暦の１２月１４日に当たります。つちのと み 六白 先勝。
日の出は７時１０分、日の入りは１７時２１分。
月の出は１５時４０分、月の入りは５時４９分、月齢は１３．４です。
潮は大潮で、満潮は高知港標準で５時５９分、潮位１４７センチと、１６時４４分、潮位１５１センチです。
干潮は１１時２１分、潮位８５センチと、２３時３８分、潮位－１センチです。
１月１７日のこよみ。
旧暦の１２月１５日に当たります。かのえ うま 七赤 友引。
日の出は７時１０分、日の入りは１７時２２分。
月の出は１６時３３分、月の入りは６時４０分、月齢は１４．４です。
潮は大潮で、満潮は高知港標準で６時３０分、潮位１５２センチと、１７時２０分、潮位１５６センチです。
干潮は１１時５３分、潮位８０センチです。
