2021.12.22 08:00
小社会 ユズ活
「冬至」にちなみユズの話題を一つ。飲食店のアルコール提供が御法度だったコロナ禍の東京での話。高知産のゆず果汁で作るノンアルコールのハイボールが飲食業界で静かなブームになった。
仕掛け人は料理雑誌の副編集長だった伊東由美子さん（５１）。大の高知ファンで、来高のたびに日曜市で果汁を買い求め、ノンアルの炭酸割りを楽しんでいた。片っ端から味を試して回り、これと決めたひいきの店から取り寄せているというから筋金入りだ。
ウイスキーを炭酸で割る定番のハイボールとは違う。冷やしたグラスにウイスキーの代わりにゆず果汁を注ぎ、炭酸で１対１０に割る。「不思議とお酒を飲んでいる感じがします」
コロナ禍で青息吐息の飲食店に提案すると「これはいける」。有名店がメニューに採用し、飲み方のバリエーションも広がった。特に女性の反応がよく「苦しい時にすごく助けられた」と店に感謝されたそうだ。
誰に頼まれたわけでもない。「大好きな高知のゆず果汁をドリンクとして浸透させたい」との思いに駆られた勝手連的活動で「ユズ活と呼んでます」と笑う。なるほど。で、飲食の動向に詳しい元編集者から見て、高知のユズに未来はありますか。
「コロナを経てアルコールに敏感な人が増えています。特に若い層。食事にも合うし、ノンアルゆずハイボールを飲みたい人は世界中にいる気がする。可能性はすごくあると思います」
１２月２２日のこよみ。
旧暦の１１月１９日に当たります。きのえ たつ 二黒 大安。
日の出は７時０６分、日の入りは１７時０２分。
月の出は１９時３７分、月の入りは９時２９分、月齢は１７．８です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で１時２８分、潮位０センチと、１３時３９分、潮位８５センチです。
満潮は８時１５分、潮位１６０センチと、１９時０８分、潮位１５９センチです。
１２月２３日のこよみ。
旧暦の１１月２０日に当たります。きのと み 一白 赤口。
日の出は７時０７分、日の入りは１７時０３分。
月の出は２０時３６分、月の入りは１０時０９分、月齢は１８．８です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で２時０３分、潮位５センチと、１４時１５分、潮位８６センチです。
満潮は８時５１分、潮位１５６センチと、１９時４４分、潮位１５３センチです
仕掛け人は料理雑誌の副編集長だった伊東由美子さん（５１）。大の高知ファンで、来高のたびに日曜市で果汁を買い求め、ノンアルの炭酸割りを楽しんでいた。片っ端から味を試して回り、これと決めたひいきの店から取り寄せているというから筋金入りだ。
ウイスキーを炭酸で割る定番のハイボールとは違う。冷やしたグラスにウイスキーの代わりにゆず果汁を注ぎ、炭酸で１対１０に割る。「不思議とお酒を飲んでいる感じがします」
コロナ禍で青息吐息の飲食店に提案すると「これはいける」。有名店がメニューに採用し、飲み方のバリエーションも広がった。特に女性の反応がよく「苦しい時にすごく助けられた」と店に感謝されたそうだ。
誰に頼まれたわけでもない。「大好きな高知のゆず果汁をドリンクとして浸透させたい」との思いに駆られた勝手連的活動で「ユズ活と呼んでます」と笑う。なるほど。で、飲食の動向に詳しい元編集者から見て、高知のユズに未来はありますか。
「コロナを経てアルコールに敏感な人が増えています。特に若い層。食事にも合うし、ノンアルゆずハイボールを飲みたい人は世界中にいる気がする。可能性はすごくあると思います」
１２月２２日のこよみ。
旧暦の１１月１９日に当たります。きのえ たつ 二黒 大安。
日の出は７時０６分、日の入りは１７時０２分。
月の出は１９時３７分、月の入りは９時２９分、月齢は１７．８です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で１時２８分、潮位０センチと、１３時３９分、潮位８５センチです。
満潮は８時１５分、潮位１６０センチと、１９時０８分、潮位１５９センチです。
１２月２３日のこよみ。
旧暦の１１月２０日に当たります。きのと み 一白 赤口。
日の出は７時０７分、日の入りは１７時０３分。
月の出は２０時３６分、月の入りは１０時０９分、月齢は１８．８です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で２時０３分、潮位５センチと、１４時１５分、潮位８６センチです。
満潮は８時５１分、潮位１５６センチと、１９時４４分、潮位１５３センチです
