ブリヒラを期間限定で提供　くら寿司、近畿大が開発

2021.10.30 16:12

ブリヒラを期間限定で提供　くら寿司、近畿大が開発

高知新聞社

　くら寿司の「ぶりひら」（手前）

　くら寿司は、近畿大が開発したブリとヒラマサの交雑種ブリヒラをネタにしたすしを１１月３日から期間限定で提供する。脂が乗ったブリのうまみと、ヒラマサのコリコリとした食感の両方を楽しめる。くら寿司によると大手回転ずしチェーンでブリヒラを扱うのは初めて。価格は２貫１皿で２２０円。全国の店舗で来月１４日まで販売する。

　提供するのは「ぶりひら」と「ゆず漬けぶりひら」の２種類。高知県宿毛市の養殖場で約３キロまで育ったブリヒラを水揚げ後、速やかに「神経締め」をし、店舗でネタに切り分けて提供するという。

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