2021.10.14 08:20
魚信 絶品！珍品？魚ん一皿 生き餌刺し
身近な魚（びんび）料理を紹介し合う読者参加型の新コーナーです。食べた一皿の写真に味や感想、調理の工夫などエピソードを添えて魚信編集部にお送りください。釣った魚、もらった魚、買った魚、お店で味わった魚…。何でもＯＫ！
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秋。土佐湾の好ターゲットの一つがネイリ（カンパチ）だろう。ジグで狙う人もいれば、生き餌で釣る人も。引きが強くて、食べてもおいしい。釣るしかない。いざ出船！
毎度のことながら、安定の貧果をたたき出す私。足元のバケツには、生き餌にするために釣ったアジゴ２０匹が残された。手のひらより小さい豆サイズだが、なんせ生きているから鮮度は抜群だ。
帰宅後、「ネイリは？」と聞いてくる家族をにらみつけ、氷に漬かった豆アジを厳かにまな板へ。ペティナイフで丁寧におろしていく。よ～し、できた。「生き餌刺し」。アジの身２、３枚と高知産ミョウガの千切りを豪快に箸で挟み、がぶりっ。「んまぁ～」。小さいのにうま味も脂もいっちょ前。こんなうまいもの、なんで食わんのかね、ネイリ君？（高知新聞・ハチ）
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毎度のことながら、安定の貧果をたたき出す私。足元のバケツには、生き餌にするために釣ったアジゴ２０匹が残された。手のひらより小さい豆サイズだが、なんせ生きているから鮮度は抜群だ。
帰宅後、「ネイリは？」と聞いてくる家族をにらみつけ、氷に漬かった豆アジを厳かにまな板へ。ペティナイフで丁寧におろしていく。よ～し、できた。「生き餌刺し」。アジの身２、３枚と高知産ミョウガの千切りを豪快に箸で挟み、がぶりっ。「んまぁ～」。小さいのにうま味も脂もいっちょ前。こんなうまいもの、なんで食わんのかね、ネイリ君？（高知新聞・ハチ）
