2021.08.24 08:00
小社会 起死回生
揚げ物料理の中で、最も人気があるといってよい鶏の唐揚げ。飲食店のメニューとして登場したのは１９３２（昭和７）年ごろ、東京・銀座の店という。
「日本唐揚協会」によると、経営不振に陥った店の料理長が打開策として考案した。店はいまも銀座の老舗として知られるから、起死回生の料理になったのだろう。唐揚げはその後、全国の飲食店に広がり、家庭内でも定番の料理になった。
きのうの本紙にあるように、唐揚げがいま再び脚光を浴びている。コロナ禍で打撃を受けた外食産業が次々に唐揚げの持ち帰り専門店を開業。特に東京では過熱ぶりを見せている。唐揚げが再び起死回生の料理になるのか興味深い。
記事では焼き鳥チェーンによるチキンバーガー専門店の開業も取り上げている。唐揚げを挟んだバーガーで、１号店がちょうどきのう、東京・大井町にオープン。訪れると、暑い中、店の外に長い列ができていた。
コロナ禍でも市場が拡大しているのが唐揚げとバーガーといわれる。この企業は、したたかに両方を取り込む。市場調査会社の富士経済は、コロナ禍で在宅時間は増加したものの、後片付けが大変な家庭内調理は敬遠され、むしろ持ち帰りの「簡便性や時短効果に注目が集まった」と分析する。
転んでもただでは起きないという企業の姿勢を強く感じる。コロナ禍が長期化する中、地方の生き残りも考えさせられる。
８月２４日のこよみ。
旧暦の７月１７日に当たります。 きのえ たつ 五黄 大安。
日の出は５時３４分、日の入りは１８時４２分。
月の出は２０時０４分、月の入りは６時５６分、月齢は１５．５です。
潮は大潮で、干潮は高知港標準で０時５０分、潮位７８センチと、１３時１１分、潮位２７センチです。
満潮は６時３９分、潮位２００センチと、１９時３７分、潮位１９５センチです。
８月２５日のこよみ。
旧暦の７月１８日に当たります。きのと み 四緑 赤口。
日の出は５時３５分、日の入りは１８時４１分。
月の出は２０時３２分、月の入りは７時５７分、月齢は１６．５です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で１時２３分、潮位７３センチと、１３時４１分、潮位３９センチです。
満潮は７時１７分、潮位１９６センチと、２０時０２分、潮位１９１センチです。
「日本唐揚協会」によると、経営不振に陥った店の料理長が打開策として考案した。店はいまも銀座の老舗として知られるから、起死回生の料理になったのだろう。唐揚げはその後、全国の飲食店に広がり、家庭内でも定番の料理になった。
きのうの本紙にあるように、唐揚げがいま再び脚光を浴びている。コロナ禍で打撃を受けた外食産業が次々に唐揚げの持ち帰り専門店を開業。特に東京では過熱ぶりを見せている。唐揚げが再び起死回生の料理になるのか興味深い。
記事では焼き鳥チェーンによるチキンバーガー専門店の開業も取り上げている。唐揚げを挟んだバーガーで、１号店がちょうどきのう、東京・大井町にオープン。訪れると、暑い中、店の外に長い列ができていた。
コロナ禍でも市場が拡大しているのが唐揚げとバーガーといわれる。この企業は、したたかに両方を取り込む。市場調査会社の富士経済は、コロナ禍で在宅時間は増加したものの、後片付けが大変な家庭内調理は敬遠され、むしろ持ち帰りの「簡便性や時短効果に注目が集まった」と分析する。
転んでもただでは起きないという企業の姿勢を強く感じる。コロナ禍が長期化する中、地方の生き残りも考えさせられる。
８月２４日のこよみ。
旧暦の７月１７日に当たります。 きのえ たつ 五黄 大安。
日の出は５時３４分、日の入りは１８時４２分。
月の出は２０時０４分、月の入りは６時５６分、月齢は１５．５です。
潮は大潮で、干潮は高知港標準で０時５０分、潮位７８センチと、１３時１１分、潮位２７センチです。
満潮は６時３９分、潮位２００センチと、１９時３７分、潮位１９５センチです。
８月２５日のこよみ。
旧暦の７月１８日に当たります。きのと み 四緑 赤口。
日の出は５時３５分、日の入りは１８時４１分。
月の出は２０時３２分、月の入りは７時５７分、月齢は１６．５です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で１時２３分、潮位７３センチと、１３時４１分、潮位３９センチです。
満潮は７時１７分、潮位１９６センチと、２０時０２分、潮位１９１センチです。
