2021.06.05 08:00
小社会 カツオ暴落
スーパーの鮮魚コーナーをのぞいて驚いた。刺し身用のカツオの冊。一目で新鮮と分かるつやのある赤身。３～４人前はあろうかと思われる。それが３７８円（税込み）で売られていた。
先日の高知新聞が報じた通り、「沿岸カツオ価格暴落」の影響だろう。今春の土佐湾はカツオが豊漁だが、供給過剰で市場価格が例年に比べ大幅に下がった。コロナ禍による需要低迷が値崩れに追い打ちを掛けている。
記事が載った同じ日の「きょうの言葉」には、〈初が五百でカツオが五百〉とあった。江戸時代、旬の初めのカツオ１本は現在の価格で３０万円もしたという。当時、千文だったとして江戸っ子はその半分を、初物というブランドや付加価値に払っていたわけである。
カツオの沿岸漁業は小型船が日帰りで操業する。だから鮮度は言わずもがな。一本釣りなら環境に優しい、持続可能な漁でもある。本来、そうした付加価値にも大金を支払う値打ちはあろう。お買い得のカツオが店頭に並ぶのはありがたい半面、複雑な気持ちにもなる。
魚に限らない。自慢の農畜産物も飲食店やホテルなどからの注文が減り、出荷できず困っている生産者もいるだろう。消費者の一人としてできることは、それらを購入して応援すること。
冊で買ったカツオ。刺し身だけでは芸がない。オリーブオイルとお酢でカルパッチョにしてみた。洋風に食べてもうまい、土佐の旬の味である。
６月５日のこよみ。
旧暦の４月２５日に当たります。きのえ さる 六白 仏滅。
日の出は４時５６分、日の入りは１９時１３分。
月の出は２時０３分、月の入りは１４時３０分、月齢は２４．３です。
潮は長潮で、満潮は高知港標準で２時３３分、潮位１５６センチと、１５時０９分、潮位１３９センチです。
干潮は９時０３分、潮位６９センチと、２０時５６分、潮位８１センチです。
６月６日のこよみ。
旧暦の４月２６日に当たります。きのと とり 七赤 大安。
日の出は４時５６分、日の入りは１９時１４分。
月の出は２時２９分、月の入りは１５時２５分、月齢は２５．３です。
潮は若潮で、満潮は高知港標準で３時１１分、潮位１６０センチと、１６時０５分、潮位１４８センチです。
干潮は９時４４分、潮位５４センチと、２１時４５分、潮位８４センチです。
先日の高知新聞が報じた通り、「沿岸カツオ価格暴落」の影響だろう。今春の土佐湾はカツオが豊漁だが、供給過剰で市場価格が例年に比べ大幅に下がった。コロナ禍による需要低迷が値崩れに追い打ちを掛けている。
記事が載った同じ日の「きょうの言葉」には、〈初が五百でカツオが五百〉とあった。江戸時代、旬の初めのカツオ１本は現在の価格で３０万円もしたという。当時、千文だったとして江戸っ子はその半分を、初物というブランドや付加価値に払っていたわけである。
カツオの沿岸漁業は小型船が日帰りで操業する。だから鮮度は言わずもがな。一本釣りなら環境に優しい、持続可能な漁でもある。本来、そうした付加価値にも大金を支払う値打ちはあろう。お買い得のカツオが店頭に並ぶのはありがたい半面、複雑な気持ちにもなる。
魚に限らない。自慢の農畜産物も飲食店やホテルなどからの注文が減り、出荷できず困っている生産者もいるだろう。消費者の一人としてできることは、それらを購入して応援すること。
冊で買ったカツオ。刺し身だけでは芸がない。オリーブオイルとお酢でカルパッチョにしてみた。洋風に食べてもうまい、土佐の旬の味である。
６月５日のこよみ。
旧暦の４月２５日に当たります。きのえ さる 六白 仏滅。
日の出は４時５６分、日の入りは１９時１３分。
月の出は２時０３分、月の入りは１４時３０分、月齢は２４．３です。
潮は長潮で、満潮は高知港標準で２時３３分、潮位１５６センチと、１５時０９分、潮位１３９センチです。
干潮は９時０３分、潮位６９センチと、２０時５６分、潮位８１センチです。
６月６日のこよみ。
旧暦の４月２６日に当たります。きのと とり 七赤 大安。
日の出は４時５６分、日の入りは１９時１４分。
月の出は２時２９分、月の入りは１５時２５分、月齢は２５．３です。
潮は若潮で、満潮は高知港標準で３時１１分、潮位１６０センチと、１６時０５分、潮位１４８センチです。
干潮は９時４４分、潮位５４センチと、２１時４５分、潮位８４センチです。
