2025年 11月04日（火）

高知の天気
現在
6時間後

こんにちはゲスト様

ログイン
お申し込み
高知新聞PLUSの活用法
読者紹介バナーPC

2024.12.13 08:55

高知酵母の生みの親　醸造技術者・上東治彦さん（高知市）―時代の旅人　あの人に聞く（１６）

高知新聞社

SHARE

伝統的酒造りの無形文化遺産登録と土佐酒の金賞ラッシュを祝う会場に立つ上東治彦さん（高知市帯屋町２丁目のひろめ市場前＝森本敦士撮影）

伝統的酒造りの無形文化遺産登録と土佐酒の金賞ラッシュを祝う会場に立つ上東治彦さん（高知市帯屋町２丁目のひろめ市場前＝森本敦士撮影）

　酒の世界では知る人ぞ知る、いや世界的に知られている名匠だ。特に清酒の酵母を開発することにかけてはその才能は図抜（ずぬ）けている。前世は酵母？と思わせるほどの切れ味で優れた酵母を見出すのだ。しかしこの匠、実は失敗も多い。

　１８年前の秋、…

この記事の続きをご覧になるには登録もしくはログインが必要です。

今すぐ登録する
ログイン
カンパイ！こうち一覧

高知のニュース 高知市 ひと・人物 時代の旅人 カンパイこうち

注目の記事

アクセスランキング

  • 24時間

  • 1週間

  • 1ヶ月

先着1000人程度
お早めに応募ください
南海トラフ巨大地震
高知県の被害想定は
公式アプリ・SNS・メルマガのご案内
高知ライフに“にゅっ”と新芽を
よさこいやスポーツの写真販売
きんこん脳トレ
プレゼント応募と過去の問題・解答はこちら
なるこ
【募集中】取材依頼､疑問 お寄せください
読者紹介キャンペーン
甲子園を彩った高知の球児たち　noteで販売中！
お誕生おめでとう
赤ちゃんの名前を紙面で紹介！
ココハレ
高知の子育て応援ウェブメディア
防災情報
高知県内市町村の災害状況、避難情報
高知百景
なんちゃあない日が、いとおしい
魚信　高知の釣り情報
魚信　高知の釣り情報
美食日和
こうちの｢美味しい｣をぎゅっと濃縮
就活ナビ
26卒就活を強力サポート!まずは登録!!
高知新聞NIE
教育に新聞を
高知新聞広告ガイド
高知新聞および関連媒体の広告掲載についての案内です
新聞配達員募集
新聞配達を始めてみませんか？
いつもあなたのそばに。新聞配達
「いつもあなたのそばに。新聞配達」
新聞配達に関するエッセーコンテスト入賞作品発表
新聞配達に関するエッセーコンテスト入賞作品発表

■高知新聞のYouTubeチャンネル