2024.02.29 08:31
亀の手に、もう一手―魚信 絶品！珍品？ 魚（びんび）ん一皿
身近な魚（びんび）料理を紹介し合う読者参加型のコーナーです。食べた一皿の写真に味や感想、調理の工夫などエピソードを添えて魚信編集部にお送りください。釣った魚、もらった魚、買った魚、お店で味わった魚…。何でもＯＫ！
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とても食べられそうには見えないけれど、実は手が止まらなくなるほどおいしい亀の手。貝のようにも見えるけれど、実は甲殻類の仲間らしい。先日、大月町の道の駅に並んでいたから思わずゲットした。
海岸の岩場を歩いていると、岩と岩の間にギュッと詰まっているのを見かける。おいしいとは知りながら自分で捕ったことがないのは、岩から剥がすのがとっても大変そうだから。捕るのはやはり漁師さんに任せよう。
塩ゆでで十分おいしいが、もう一手間掛けるとさらに豊かな磯の味を楽しめる。炊き込みご飯は、さっとゆでて身を取り出し、煮汁と塩、しょうゆ少々で炊き上げ、後から身を混ぜ込む。ゴボウやニンジン、タマネギなどとのかき揚げも味わい深い。ぜひ一度ご賞味を！（本紙・メシ）
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海岸の岩場を歩いていると、岩と岩の間にギュッと詰まっているのを見かける。おいしいとは知りながら自分で捕ったことがないのは、岩から剥がすのがとっても大変そうだから。捕るのはやはり漁師さんに任せよう。
塩ゆでで十分おいしいが、もう一手間掛けるとさらに豊かな磯の味を楽しめる。炊き込みご飯は、さっとゆでて身を取り出し、煮汁と塩、しょうゆ少々で炊き上げ、後から身を混ぜ込む。ゴボウやニンジン、タマネギなどとのかき揚げも味わい深い。ぜひ一度ご賞味を！（本紙・メシ）
