2023.10.04 08:41
高知空港に県産食材カフェがオープン！ シュークリームやコロネ、ユズや小夏のドリンクを提供 高知県南国市
空港の利用者らでにぎわうカフェ「ボラーレ」（南国市の高知龍馬空港）
店を取り仕切るのは東京や海外で飲食店経営の経験がある土屋裕也さん（４６）＝横浜市出身。県内の知人に店舗跡を紹介されて２カ月前に初めて来高。 打ち合わせで高知市のひろめ市場などを巡る中、高知の人情や景色に心打たれ、移住して店を開くことを決めたという。２５日にオープンした店の名前は、イタリア語で「飛ぶ」を意味する「ボラーレ」とした。
シュークリームやコロネ、クロワッサンは、香南市野市町西野のパン店「苺（いちご）屋」からパン生地を仕入れ、カスタードやツナなどを店内で挟んで提供。ドリンクはユズや小夏、ブンタンなど県産の果物で作り、栗焼酎など地酒も並ぶ。
オープン間もないが、早速なじみ客もできたそうで、土屋さんは「県産にこだわったメニューを増やし、高知の人に愛される店にしたい」と話している。営業時間は航空便に合わせ午前６時頃～午後７時。（玉置萌恵）
