閉店ラーメン店に後継ぎ　高知市の「麺屋　なかひら」でフィリピン出身女性が修業中

2023.09.23 08:36

閉店ラーメン店に後継ぎ　高知市の「麺屋　なかひら」でフィリピン出身女性が修業中

高知新聞社

中平和彦さんの指導を受け大好きなラーメンの作り方を学ぶ山下愛莉さん（高知市福井町）

「将来は母国に店」
　新型コロナ禍や物価高の影響で８月末に閉店した高知市福井町のラーメン店「麺屋　なかひら」が、その味にほれ込んだ女性の継承志願を受けて営業を再開している。店主の中平和彦さん（５１）は「常連客に閉店はもったいないと言われていた。のれんと味が残るのはうれしい」と喜び、店を譲れるようラーメン作りを指導中。弟子入りした山下愛莉さん（３８）は「将来は故郷のフィリピンで『なかひら』を開店したい」と意欲を燃やす。
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