2023.03.23 08:35
ベイケンフライ―魚信 絶品!珍品? 魚(びんび)ん一皿
身近な魚(びんび)料理を紹介し合う読者参加型のコーナーです。食べた一皿の写真に味や感想、調理の工夫などエピソードを添えて魚信編集部にお送りください。釣った魚、もらった魚、買った魚、お店で味わった魚…。何でもOK!
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同じアジ科のベイケンはどうか? 標準和名はカイワリ。関東では専門の遊漁船が出るほどの人気で、味も良く、特に刺し身は絶品。高知ではテンヤやジギングでたまに釣れ、煮付けなどにすることが多い。当然、ポテンシャルは高い。
釣りに行けなかったので、スーパーで買ってきた。…