土佐酒の魅力　世界に発信　宇宙、深海耐えた酵母　県酒造組合「勇気与えてくれた」高知県地場産大賞

2022.12.22 08:38

土佐酒の魅力　世界に発信　宇宙、深海耐えた酵母　県酒造組合「勇気与えてくれた」高知県地場産大賞

高知新聞社

コンテナに納め、調査船から深海へと沈められる県産酵母（２１年１月、茨城県沖＝ＳＩＰ・海洋研究開発機構提供）

　第３７回県地場産業大賞に選ばれた県酒造組合（高知市廿代町）は、宇宙と深海を旅した県産酵母で土佐酒を造るという、世界唯一の取り組みを結実させた。高低差は実に４０６キロ、無重力から６００気圧までの過酷な環境を耐え抜いた酵母は、宇宙深海酒として新たな時代へ。理事長の竹村昭彦さん（６０）は「ウィズコロナ、アフターコロナという圧力にも打ち勝つ勇気を与えてくれた。全国、世界へと発信したい」と力を込める。

　２００５年１０月、ロシアのロケットに乗った県産酵母が宇宙に向け旅立った。上空４００キロに１０日間滞在した県産酵母は、翌０６年春に県内酒蔵が「土佐宇宙酒」として発売した。
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