2022.12.22 08:40
「宇宙深海酒」に県地場産大賞 高知県酒造組合、物語性ＰＲ
土佐深海酒プロジェクトの大賞受賞を喜ぶ県酒造組合の竹村昭彦理事長＝前列右＝ら（高知市廿代町）
同組合は、２００５年に宇宙に行った県産酵母をさらに変化させようと、１９年に海洋研究開発機構の協力で水深５５００～５８００メートルの深海へと送った。その際は酵母は水圧に耐えられず全滅したが、２１年の再挑戦では見事生還した。
その酵母で仕込んだ土佐酒は飲み応えが増し、同年末から宇宙深海酒と銘打って県内６蔵元が販売。今年１月には、さらに別の県産酵母を深海に送るなど、ユニークな取り組みは国内外で注目を集めている。
同組合の竹村昭彦理事長（６０）は「県内酒蔵は連携してレベルアップを図っている。コロナ下で厳しい状況が続くが、過酷な環境に耐えた酵母は勇気を与えてくれる」と話した。同組合は０６年にも土佐宇宙酒で大賞に次ぐ地場産業賞を受賞している。
地場産業大賞は、県産業振興センターが１９８６年度からくろしお博覧会記念基金を活用して実施。本年度の一般の部には、前年より８件多い５７件の応募があり、大賞のほか１５件が入賞した。
高校生の部は来年１月の審査を経て同月下旬に発表する。表彰式は一般の部と併せて２月１５日に行う。（大山泰志）
