2021.11.03 08:00
小社会 柿酢造り
中国地方の新聞社を定年退職した知人が一念発起し、柿酢の生産を始めた。果物を酢に漬ける今はやりのフルーツビネガーと違い、柿そのものを半年ほど発酵させて造る健康酢。新聞記者としては意表を突く転身だが、なぜ？
キーワードはクマ。四国ではツキノワグマは目撃情報自体がニュースだが、かの地はけたが違う。広島県での昨年の目撃件数は１１９６件というから日常茶飯事レベル。人身事故も４件とここ数年で最多だった。
人里に出没する誘因の一つが、農家の庭先などで熟したまま放置されている柿。昔ほど好まれないのに加え、住民の高齢化で柿もぎが難しくなったせいもある。この柿を有効活用すればクマよけにもなり、里山の安心安全につながる。一石二鳥というのが柿酢造りの発想だ。
農家の協力を得て収穫、加工、販売し、収益を翌年の活動に充てることで持続可能なサイクルの確立を目指す。退職して３年目の今年は、柿が不作ながら６００リットルの生産を見込むという。
クマはさておき本県でもイノシシ、シカ、サルと獣害はよく耳にする。人と獣の生活圏の境があいまいになった過疎地に共通の悩みだろう。そうした課題に知人は退職後、取材者ではなく当事者として関わりたい、体を使って地域に直接役立つ活動をしたいと考えたそうだ。
鈴なりの熟柿（じゅくし）に第二の人生を見つけたり。夢の結実を祈りつつ、頂いた柿酢をちびちび賞味している。
１１月３日のこよみ。
旧暦の９月２９日に当たります。きのと う 六白 先勝。
日の出は６時２６分、日の入りは１７時１２分。
月の出は４時１１分、月の入りは１６時１８分、月齢は２７．７です。
潮は大潮で、満潮は高知港標準で４時３６分、潮位１８２センチと、１６時４７分、潮位１９３センチです。
干潮は１０時３９分、潮位４５センチと、２３時０４分、潮位２８センチです。
１１月４日のこよみ。
旧暦の９月３０日に当たります。ひのえ たつ 五黄 友引。
日の出は６時２７分、日の入りは１７時１１分。
月の出は５時２１分、月の入りは１６時５２分、月齢は２８．７です。
潮は大潮で、満潮は高知港標準で５時２３分、潮位１９４センチと、１７時１８分、潮位１９８センチです。
干潮は１１時１９分、潮位４９センチと、２３時４１分、潮位１１センチです。
キーワードはクマ。四国ではツキノワグマは目撃情報自体がニュースだが、かの地はけたが違う。広島県での昨年の目撃件数は１１９６件というから日常茶飯事レベル。人身事故も４件とここ数年で最多だった。
人里に出没する誘因の一つが、農家の庭先などで熟したまま放置されている柿。昔ほど好まれないのに加え、住民の高齢化で柿もぎが難しくなったせいもある。この柿を有効活用すればクマよけにもなり、里山の安心安全につながる。一石二鳥というのが柿酢造りの発想だ。
農家の協力を得て収穫、加工、販売し、収益を翌年の活動に充てることで持続可能なサイクルの確立を目指す。退職して３年目の今年は、柿が不作ながら６００リットルの生産を見込むという。
クマはさておき本県でもイノシシ、シカ、サルと獣害はよく耳にする。人と獣の生活圏の境があいまいになった過疎地に共通の悩みだろう。そうした課題に知人は退職後、取材者ではなく当事者として関わりたい、体を使って地域に直接役立つ活動をしたいと考えたそうだ。
鈴なりの熟柿（じゅくし）に第二の人生を見つけたり。夢の結実を祈りつつ、頂いた柿酢をちびちび賞味している。
１１月３日のこよみ。
旧暦の９月２９日に当たります。きのと う 六白 先勝。
日の出は６時２６分、日の入りは１７時１２分。
月の出は４時１１分、月の入りは１６時１８分、月齢は２７．７です。
潮は大潮で、満潮は高知港標準で４時３６分、潮位１８２センチと、１６時４７分、潮位１９３センチです。
干潮は１０時３９分、潮位４５センチと、２３時０４分、潮位２８センチです。
１１月４日のこよみ。
旧暦の９月３０日に当たります。ひのえ たつ 五黄 友引。
日の出は６時２７分、日の入りは１７時１１分。
月の出は５時２１分、月の入りは１６時５２分、月齢は２８．７です。
潮は大潮で、満潮は高知港標準で５時２３分、潮位１９４センチと、１７時１８分、潮位１９８センチです。
干潮は１１時１９分、潮位４９センチと、２３時４１分、潮位１１センチです。
