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2026.03.18 08:55

仁淀の「日本一の水」でウイスキー造り 高知県初の蒸留所「仁淀川蒸溜所」が完成 3/20開業 高知県仁淀川町

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伏流水を使ってジンとウイスキーを製造する蒸留機と山崎祐大さん(仁淀川町竹ノ谷の仁淀川蒸溜所)

伏流水を使ってジンとウイスキーを製造する蒸留機と山崎祐大さん(仁淀川町竹ノ谷の仁淀川蒸溜所)

ウイスキーとジンを製造する県内初の蒸留所「仁淀川蒸溜所」が20日、仁淀川町の池川地域に開業する。県外で蒸留所の立ち上げに携わってきた高知市出身の山崎祐大さん(35)=同町竹ノ谷=が代表を務め、清らかな伏流水を使って4月以降に仕込みを始める。熟成を経て2029年の町産ウイスキー商品化を目指す。

施設内にはバーや試飲販売所を兼ね備えている。お酒で観光客らをもてなす

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 バーや試飲販売所も備えており、まずは…

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