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2026.03.03 08:46

〈黒豆蒸しようかん〉祖母から継いだ優しい甘さ―ほっこり味めぐり2026(11)黒豆かふぇ(香南市赤岡町)

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地元に密着する記者が、身近な名店と名物料理を紹介します。
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もちもち食感の「黒豆蒸しようかん」は甘さ控えめ。お供に黒豆茶もどうぞ

もちもち食感の「黒豆蒸しようかん」は甘さ控えめ。お供に黒豆茶もどうぞ

 ふっくらして、つやっつや。秘伝のレシピは、30年ほど前に祖母が孫にこっそり教えてくれたもの。香南市赤岡町の「黒豆かふぇ」で、姉妹の名倉和佳さん(55)と正恵さん(52)が出す黒豆を使ったお菓子は、優しい甘さで、懐かしい味がする。

 祖母は豆を煮るのが上手だった。名倉さんがお嫁に行く際、…

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