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2025.09.22 08:50

四万十ブランド守りたい ショウガ農家 山崎智也さん(33)四万十市―ただ今修業中

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「職人として評価してもらえるショウガを作りたい」と話す山崎智也さん(四万十市具同)

「職人として評価してもらえるショウガを作りたい」と話す山崎智也さん(四万十市具同)

 空が白み始め、朝もやに包まれた四万十川が浮かび上がる。9月中旬の午前5時半。四万十市中心部にほど近い川沿いのハウスで、ショウガを株ごと手で掘り起こしていく。

 潤沢な地下水と栄養豊富な土で育ったショウガは、みずみずしく光っていた。「思ったより白くて、大きさもえいね」。5月に始まった収穫は最終盤。収穫が遅れると黄色みが強くなるといい、安堵(あんど)の表情を見せた。

 ◆

 八束小時代から白球を追いかけ、…

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