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2025.05.26 08:45

「おいしい」の声がやりがい たこ焼き店調理担当 寺尾耀さん(29)高知市―ただ今修業中

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「もっと料理の腕を上げたい」と話す寺尾耀さん(高知市旭町3丁目)

「もっと料理の腕を上げたい」と話す寺尾耀さん(高知市旭町3丁目)

 プレートを火にかけ、具材を入れたくぼみ一つ一つに生地を流し込む。生地が外から焼けてきたら、千枚通しで真ん中に寄せつつ、くるくる。「ガスだから火が通るのが早いんです」

 高知市旭町3丁目の電車通り沿い。たこ焼き店「puLpu(プルプ)」で、開業から働き始めてもうすぐ1年になる。

 客が自分のテーブルでたこ焼きを楽しめる「セルフ式」が店の売り。…

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