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2024.07.28 08:48

癖になるおいしさ ちくわぱん(ゆずこしょう味)―《自慢のイッピン》ちいきのおと(183)野友甲(北川村)

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 ツナが詰まったちくわの表面には、さわやかな風味の北川村産ゆずこしょうが利く。丸ごと1本をふんわりした生地で包んだちくわぱん(ゆずこしょう味、250円)は、月1回開かれる「きたがわマルシェ」の名物の一つだ。

 村で生まれ育った保育所の調理師、黒岩美代さん(52)が趣味の延長で手作りする。…

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