佐川町産リンゴのシードル誕生！　土本果樹園の果汁で井上ワイナリーが開発　高知県

2024.06.26 08:42

佐川町産リンゴのシードル誕生！　土本果樹園の果汁で井上ワイナリーが開発　高知県

高知新聞社

佐川町産のリンゴを使ったシードル（佐川町二ツ野の土本観光果樹園）

　佐川町二ツ野にある土本観光果樹園のリンゴ果汁で造った醸造酒「シードル」を、井上ワイナリー（香南市野市町大谷）が開発し、限定３００本を販売している。有機堆肥で育てた「ふじ」を使い、すっきりとした味わい。同園の土本誠さん（４９）は「こだわりを持って育てたリンゴを使ってもらった。多くの人に楽しんでもらいたい」とアピールしている。

　同園は、化学肥料を使わずにふじやジョナゴールドなど２０品種のリンゴなどを育て、観光客にリンゴ狩りを提供している。県産の果物を使った酒造りに取り組む同ワイナリーが昨秋、シードルの商品化を提案。元々、リンゴの酒ができないか、思案していた土本さんが約４００キロを提供し、今月中旬に完成した。

　商品コンセプトは「リンゴの甘みや香りが体に染み渡るシードル」。優しく、甘みと酸味のバランスが取れた味と香りが特徴だ。発泡性でアルコール度数は６・５％と控えめにした。

　７５０ミリリットル入りで２７５０円。同ワイナリーのほか、高知市では、ひろめ市場にある「土佐の地酒市場　西寅」や鬼田酒店で購入できる。同ワイナリーの担当者は「お酒が苦手な人でも飲みやすい。しっかり冷やして楽しんでほしい。今後もシードルを造り続けていきたい」としている。（乙井康弘）

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