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2024.03.10 08:34

酸味の主張控えめ、子どもも大人も楽しめる 朝日出山のポン酢しょうゆ―《自慢のイッピン》ちいきのおと(163)朝日出(馬路村)

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 20年以上前から、有機JAS認証制度に基づくユズの栽培を続ける馬路村の農家。中でも朝日出地区は、早くから有機栽培が始まった。

 ある農家男性は「昼の日照量が多いき、村で一番はよう実が太る。皮の黄色も鮮やか」と胸を張る。地区にはJAS認証を取得した村農協のユズ畑もあり、畑の完成に合わせ、…

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