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2026.03.11 19:34

黒潮洗う室戸市で「サツキマス」特産に? 海洋深層水で「陸上養殖」うま味濃厚 市内外15店でフェア開催中

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室戸海洋深層水で陸上養殖されたサツキマス料理。臭みがなく濃厚なうまみを堪能できる(室戸市室津の初音)

室戸海洋深層水で陸上養殖されたサツキマス料理。臭みがなく濃厚なうまみを堪能できる(室戸市室津の初音)

 室戸海洋深層水で陸上養殖したサツキマスをPRする「サツキマスフェア」が、室戸市などの飲食店15店舗で3月末まで行われている。初音(同市室津)では深層水の塩を使った塩たたきやクリームコロッケ、釜飯を提供。同店の高瀬寛史さん(30)は「天然の魚にこだわって扱ってきたが、深層水で育ったサツキマスは天然の魚に負けないくらいおいしい。キンメの次の室戸の特産になるよう、たくさんの人に食べてほしい」と話している。
 
 サケ科の…

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