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2025.10.25 08:35

肉がゴロッと、うまみぎゅっ!極上のシカ肉「高知ジビエ工房」 高級なごちそうジビエカレーも登場 高知県香美市

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小分け冷凍され出荷を待つシカ肉を管理する橘木岳大さん(香美市物部町の「高知ジビエ工房」)

小分け冷凍され出荷を待つシカ肉を管理する橘木岳大さん(香美市物部町の「高知ジビエ工房」)

大阪・北新地の香美市出身シェフ監修
 香美市物部町の「高知ジビエ工房」が手がけるシカ肉が、都会の高級料理店で常連客の肥えた舌をうならせている。このシカ肉にほれ込んだ大阪・北新地のイタリア料理店オーナーシェフ、比与森俊幸さん(43)=香美市出身=が監修した高級志向のレトルトカレーも登場。工房代表の橘木岳大(たちばなき・たけひろ)さん(39)と比与森さんは「地元の人にはシカ肉のおいしさを、…

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