2025.09.04 08:20
ムック・ヌン・ブッシュ―魚信 絶品！珍品？ 魚（びんび）ん一皿
身近な魚（びんび）料理を紹介し合う読者参加型のコーナーです。食べた一皿の写真に味や感想、調理の工夫などエピソードを添えて魚信編集部にお送りください。釣った魚、もらった魚、買った魚、お店で味わった魚…。何でもＯＫ！
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土佐沖イカメタル、３桁釣果も出るほど好調ですね！ 先日釣れたケンサキイカ。わが家の定番料理は湯通しと刺し身ですが、残暑厳しい先日、カラダが欲したんです。この味を。
ムック・ヌン・マナオというタイ料理。訳は「イカ・蒸し・ライム」。キャベツを敷いてイカを載せ、ソースをかけてさっと蒸す。ネットを参考にソースはニンニク、庭からちぎった生唐辛子、セロリ、ラッキョウ酢、砂糖、ナンプラー。肝となるライムの代わりに、旬のブシュカン果汁を搾ってミキシング。できればパクチーも欲しいところだ。
蒸したてイカにかぶりつく。すぐに辛さが追っかけてきて汗が噴き出す。そして酸味、甘み。食べると暑さがいとおしくなる。これぞ熱帯の味だ。釣りたてイカと地元かんきつのコラボ。名付けてムック・ヌン・ブッシュ！（本紙・ハチ）
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ムック・ヌン・マナオというタイ料理。訳は「イカ・蒸し・ライム」。キャベツを敷いてイカを載せ、ソースをかけてさっと蒸す。ネットを参考にソースはニンニク、庭からちぎった生唐辛子、セロリ、ラッキョウ酢、砂糖、ナンプラー。肝となるライムの代わりに、旬のブシュカン果汁を搾ってミキシング。できればパクチーも欲しいところだ。
蒸したてイカにかぶりつく。すぐに辛さが追っかけてきて汗が噴き出す。そして酸味、甘み。食べると暑さがいとおしくなる。これぞ熱帯の味だ。釣りたてイカと地元かんきつのコラボ。名付けてムック・ヌン・ブッシュ！（本紙・ハチ）
