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2024.08.20 08:41

溶けないアイスの心意気【葛バー】梅原晴雲堂(須崎市中町1丁目)―24夏これク~ル!?

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梅原青雲堂の溶けないアイス「葛バー」。色とりどりで涼しげ

梅原青雲堂の溶けないアイス「葛バー」。色とりどりで涼しげ

 暑い。汗だらだら、アイスもたらたら。酷暑でもクールに(お上品に)楽しめるのが、須崎市の梅原晴雲堂の溶けないアイス「葛バー」だ。さくっ、もちっ、の食感がくせになる。

 2003年、県外に葛を使ったアイスがあると知った3代目の梅原朗さん(67)。「高知にはぴったりの素材がいっぱいある」。すぐに試作した。

ショーケースには旬のおしゃれなケーキが並ぶ。今夏は氷餅も登場(須崎市中町1丁目の梅原青雲堂)

ショーケースには旬のおしゃれなケーキが並ぶ。今夏は氷餅も登場(須崎市中町1丁目の梅原青雲堂)

 定番のユズやショウガ、中土佐町産イチゴに、須崎市産ブルーベリー。果物の酸味で葛の固まりやすさが違うため、微調整して理想の食感を追求し、今や色とりどりの14種に増やした。

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