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2024.08.13 08:28

香り爽やか青ユズ！　安芸市で収穫が最盛期　高知県

高知新聞社

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香り高い青ユズの収穫が最盛期を迎えている（安芸市井ノ口）

香り高い青ユズの収穫が最盛期を迎えている（安芸市井ノ口）

　安芸市が生産量日本一を誇る青ユズの収穫が最盛期を迎えている。生産者によると、昨年に比べて少し小ぶりなものも多いが、香り爽やかに仕上がっており、「そうめんの薬味にしたり、冷たい飲み物に入れたりして手軽に楽しんで」とアピールしている。

　青ユズは、黄色く色づく前の実。細かく削った皮が魚料理や飲み物の仕上げに使われる。…

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