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2024.08.08 08:44

なじみの味にアレンジ【冷やしフォー】ベトナム料理店「ちゃんフォー」(安芸市庄之芝町)―24夏これク~ル!?

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チリソースかしょうゆ風のソースをかけて食べる「冷やしフォー」

チリソースかしょうゆ風のソースをかけて食べる「冷やしフォー」

 キュウリ、ニンジン、大根などの県産野菜、焼き豚がどっさりのった冷やし中華、ではなく「冷やしフォー」。ベトナムでは週3回フォーを食べる習慣があるそうだが、こちらは優しい味付けの冷麺といった趣。夏本番にもってこいの一品だ。

料理を運ぶ店主のザイさん。現地から取り寄せた調味料や食材なども購入できる

料理を運ぶ店主のザイさん。現地から取り寄せた調味料や食材なども購入できる

 今年5月、菓子店や弁当屋が入るビルの1階に店を構えたのは、ベトナム北部出身のズオン・テイ・ザイさん(32)。2017年に看護師資格を取るために来日し、…

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