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2024.07.10 08:41

キビナゴの「ほおかぶり」って? 残そう宿毛市の郷土料理 不漁続きでネタ変え試作も

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ほおかぶりの作り方を伝授する河原多絵さん=写真左(写真はいずれも宿毛市中央2丁目の宿毛文教センター)

ほおかぶりの作り方を伝授する河原多絵さん=左(写真はいずれも宿毛市中央2丁目の宿毛文教センター)

 香ばしく炒めたおからを特産のキビナゴで握る宿毛市の郷土料理「ほおかぶり」のレシピを学ぼうと、郷土料理を次世代に伝えている「土佐伝統食研究会」のメンバー13人がこのほど同市を訪問。長年地域で親しまれる食文化への理解を深めた。…

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