こうち年の瀬点描(８＝終)新年を和菓子で祝おう

2021.12.29 08:32

こうち年の瀬点描(８＝終)新年を和菓子で祝おう

高知新聞社

「砂糖が貴重やったき、おきゃくがあるとうれしゅうてねえ」。和気あいあいと調理を進める女性ら（高知市のこうち男女共同参画センター「ソーレ」）

　来年は寅（とら）年。高知市春野町には、その名も「虎巻」「あたらしや」という郷土の和菓子があるという。こいつはなんだか、縁起がいいわいなあ。１２月上旬、春野の住民グループが開いたお菓子教室をのぞいてきた。

　「ああっ、焦げてしもうた」「よ～くかきまぜてよ」。会場は和気あいあい。「こんな形でえいろうか」と尋ねられた春野の土居三千代さん（７４）は「田舎のおばちゃんはアバウトよ。かまんかまん」。ガハハと笑う。

　土居さんは春野の住民グループ「とら巻＆あたらしやの会」の代表。県選定の「土佐の料理伝承人」として、学校や地域でレシピを広めている。

　虎巻は、あんこをカステラのような黄色いスポンジで巻いている。あたらしやは、あんこを木型などで模様を付けたもちでくるんでおり、「すぐ固くなるから早く食べて」の意とか。古くは、いの町や土佐市でも食べられ、ともに「これがないとおきゃくにならん」と親しまれていた地元の郷土料理だ。

「虎巻」＝右＝と「あたらしや」

　春野出身という参加女性（７４）も「やさしい甘さ。家族とわいわい皿鉢を囲んだ子ども時代がよみがえる」としみじみ。土居さんも「クリームたっぷりのマリトッツォも好きやけど、伝統の味も知ってほしいね」とぱくり。「うん、上出来。今日はいいハレの日になった」とにっこり。おなかも満たされ、笑顔の輪が広がった。

　さあ新年は、もうすぐそこ。来年は、えガオーの多き一年となりますように。（福井里実）＝おわり

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