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2024.04.23 08:31

イタドリは人を結ぶ！　採る喜び　身内や集落の人と　高知大学人文社会科学部・岩佐光広教授―研究最前線

高知新聞社

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高知市鏡地区の休耕田を利用して栽培されたイタドリを手にする岩佐光広教授

高知市鏡地区の休耕田を利用して栽培されたイタドリを手にする岩佐光広教授


　今が旬のイタドリは食べておいしいだけでなく、高知に息づく文化としての魅力がある―。そう語るのは、高知大学人文社会科学部の岩佐光広教授（４６）。中芸地域や高知市鏡地区での聞き取り調査から見えてきたのは、…

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