アーカイブ
土佐ジロー20歳
昭和50年代後半に高知県畜産試験場の一人の研究者が開発した特産鶏・土佐ジローが、病気や販売難を乗り越え、肉、卵ともに全国最高レベルの食材として評価を受けるまでの波瀾(はらん)万丈の実話。
49記事
アーカイブ
土佐ジロー20歳
昭和50年代後半に高知県畜産試験場の一人の研究者が開発した特産鶏・土佐ジローが、病気や販売難を乗り越え、肉、卵ともに全国最高レベルの食材として評価を受けるまでの波瀾(はらん)万丈の実話。
49記事
Vol.1
土佐ジロー20歳 (1) 第1部 人気の現場を行く(1)
土佐ジローの卵は、ぷっくりと膨らんだ濃い黄身が特徴寒波と特需、卵が消えた 都会で大うけ 昨年暮れ、高知県の生んだ特産鶏「土佐ジロー」の卵が極度の品薄状態に陥り、関係者が大慌てしたことを、どれほどの県民...
Vol.2
土佐ジロー20歳 (2) 第1部 (2) 品切れ不安、でも、うまい
「ジローを使い始めてカステラがさらにうまくなった」という山本さん(高知市南はりまや町2丁目)プロ“公認”の元気卵 土佐ジローの卵で作ったお菓子はおいしいといわれる。それは科学的には解明されてない。 だ...
Vol.3
土佐ジロー20歳 (3) 第1部 (3) “爆発”さくらとジロー
プリン博覧会で知名度を上げた「さくらとジロー」(昨年8月、池袋サンシャインシティのナムコ・ナンジャタウン)プリン博で一躍脚光 「さくらとジロー」 演歌歌手ではない。プリンの名前だ。土佐ジローの黄身で作...
Vol.4
土佐ジロー20歳 (4) 第1部 (4) デパ地下では1個105円
大阪・阪急百貨店梅田本店の地下野菜売り場に並ぶ土佐ジローの卵年配女性が支持 「ホントに売れてるんですか?」 ズバッと聞くと、「ええ、安定してますよ。固定客がついているんです」。担当者の田中真太郎さん(...
Vol.5
土佐ジロー20歳 (5) 第1部 (5) あっと驚く霜降り価格
土佐ジローは「カモより高い」と評判(大阪・京阪百貨店京橋店地下食品売り場)「うちの看板の肉」 ショーケースの中の値札を見て、たじろいだ。 「土佐ジローもも肉 903円」(以下百グラム当たり)。隣で胸肉...
Vol.6
土佐ジロー20歳 (6) 第1部 (6) 「松阪牛に匹敵」
「土佐ジローは幻のF1」と絶賛の勝畑さん(東京・中野の枡屋)炭火焼きの店主絶賛 大阪の肉屋さんの土佐ジローの値段は抜群だったが、料理する側の話も聞いてみたい。ただ、雄のジロー肉を扱う飲食店は高知県内外...
Vol.7
土佐ジロー20歳 (7) 第1部 (7=終) 世界一のパン可能?
「僕のパンは東京で一番高いかも」と広瀬さん(東京・西荻南のリスドォル・ミツ)カリスマ職人もぞっこん 雌も雄も、味も質も値段も、何もかもが高い評価の土佐ジロー。しかし、そういう物差しと違う視点で「ジロー...
Vol.8
土佐ジロー20歳 (8) 第2部 誕生への道(1)
すごい鶏であることが認知され始めた土佐ジロー(雌)養鶏担当は“窓際族” 昭和40年代、牛が全盛 「開発した人に、私のパンを送って差し上げたいぐらいです」 連載第一部で東京のカリスマパン職人に、そう言わ...
Vol.9
土佐ジロー20歳 (9) 第2部 (2) 新しい鶏をつくろう
土佐ジローの生みの親、平岡さん。古いポスターを大切に持っていた(高知市旭天神町、高知学園短大)庭先養鶏に注目 土佐ジローの生みの親、元高知県職員の平岡英一さん(65)=現高知学園短大助教授=の経歴はち...
Vol.10
土佐ジロー20歳 (10) 第2部 (3) 父親は「土佐地鶏」
県畜産試験場には約4600羽の鶏が飼われ、日々、系統の選抜が行われている(佐川町斗賀野)決定まで4年の歳月 「『三百六十五日卵』って知ってます? 毎日卵を産む鶏のこと。これができた時は、そりゃーすごか...
24時間
1週間
1ヶ月
「人間やめたぐらいじゃ追いつかん」覚醒剤で逮捕8回 高知市の男性、誘惑に「体がうずうず」―法廷の声 事件の足跡をたどる
高知市の食肉販売・福乃屋 破産開始決定
牛肉識別番号を不適正表示 高知市の精肉業者に農水省が是正勧告
「中身は薬物だと…」 特殊詐欺の受け子役 無罪主張も判決は有罪―法廷の声 事件の足跡をたどる
太平洋一望!芸西村の絶景カフェ「SEA HOUSE」が全国1位 じゃらん調査、SNSで人気
岡豊高教諭が208人成績記載の手帳紛失 高知県教委謝罪
デカレンジャーが交通安全教室 吉田友一さんと菊地美香さん 一日署長に任命 高知市
【動画】輝く仁淀ブルー、タカハヤ群れる 仁淀川町・安居渓谷
初対面の女性に暴行、わいせつ行為も 容疑の62歳男逮捕 高知署
販売用の商品を売却、横領容疑で逮捕 北海道の男が高知勤務時に 高知東署など