すしネタのツナマヨがパンに　人気メニューで地元コラボ、須崎市「いちばん船」と「モンブラン」

2021.08.22 08:36

すしネタのツナマヨがパンに　人気メニューで地元コラボ、須崎市「いちばん船」と「モンブラン」

高知新聞社

すし店で人気のツナマヨを使った調理パン

　すしでもパンでもおいしいネタです―。須崎市神田の回転ずし店「いちばん船」で軍艦巻きのネタとして人気のツナマヨを使い、同市西崎町の「ベイクショップ　モンブラン」が調理パンを売り出している。

　「いちばん船」は自社船で取った新鮮な生マグロが売りで、筋が多い赤身などは蒸しほぐしてマヨネーズなどとあえている。加工担当者が「マグロの味、食感がしっかりある。缶詰との違いを感じてほしい」と胸を張るツナマヨは、軍艦メニューでベスト３に入る売れ筋という。

蒸したマグロの身を手作業でほぐす職人（須崎市のいちばん船）

　地元食材を活用したパン開発に力を入れてきた「―モンブラン」の大崎豊社長（４４）も、「今まで食べたツナとは全然違う」とこれに注目。ツナマヨを載せて焼いたパン「いちばん船のツナサラダ」（１６７円）と「いちばん船のツナサンド」（３７８円）を開発し、６日に発売した。

　客の反応は上々だそうで、ツナに合うパン生地などにこだわったという大崎社長は「いいコラボができた」とにっこり。いちばん船にとっては初めての社外販売で、運営会社「土佐洋」の馬詰良信社長（４４）は「自信作なのでたくさんの人に食べてもらいたい」とパンとの相乗効果に期待している。（富尾和方）