うま辛ガツン「おかずラー油」人気　高知県・嶺北の２事業者が販売

2021.08.14 08:35

うま辛ガツン「おかずラー油」人気　高知県・嶺北の２事業者が販売

高知新聞社

「山の辣油」をＰＲする「いしはらキッチン」のメンバー（土佐町西石原）

　高知県嶺北地域発の「おかずラー油」が人気を集めている。いしはらキッチン（土佐郡土佐町）と嶺北麻飯店（長岡郡本山町）が、地元食材をふんだんに使った〝うま辛〟味で、地域をＰＲしている。

　いしはらキッチンは住民が昨年製造を始め、今年６月に「山の辣油（ラーユ）」と名称やラベルを一新。県産カツオや地元産イタドリ、香味野菜をふんだんに使う。メンバーの中町小以登さん（５６）は「容赦ない辛さとうま味。豆腐やそうめん、刺し身などどんな料理ともマッチします」と話す。８０グラムで税込み５５０円。

「嶺北辣椒油」をＰＲする「嶺北麻飯店」の料理人ら（本山町本山）

　キッチンカーで中華料理の調理販売などを手掛ける嶺北麻飯店は今春、「嶺北辣椒油（ラージャオユ）」として発売。地元のシイタケやニンジン、ショウガなどの食感が楽しめ、肉や刺し身にかけてよし、ドレッシングや炊き込みご飯の具材としてもおすすめという。同店の小沢祐亮さん（３７）は「具材は手切りにこだわってます。低カロリーで、辛みやうま味はガツンと本格的です」と話している。１３０グラムで税込み７６０円。

　商品は、嶺北地域の道の駅やスーパーをはじめ県内の量販店で販売。嶺北麻飯店は１４、１５日に高知市前里のサンシャインベルティス店でラー油を使った豚バラ丼やチャーハンを店頭販売する。（竹内将史）

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