2021.04.05 08:56
高知県産野菜の｢畑のディップソース｣地方産品グランプリ！南国市の食堂が開発
野菜を使ったソースで最高賞を獲得した岡林夫妻（南国市下末松の「畑の食堂 Ｃｏｐａｎ」）
地方の優れた産品を発掘、販売する「にっぽんの宝物 Ｊａｐａｎ大会２０２０―２０２１」がこのほど東京都で開かれ、南国市の「畑の食堂 Ｃｏｐａｎ」が高知県産食材を使い開発した「畑のディップソース」が調味料・乳製品部門のグランプリに輝いた。ソースは世界大会（時期未定）の出場権を獲得。ほかにも県関係５品が入賞した。
大会は東京の人材育成会社などが２０１２年から開催。デパートのバイヤーらが、産品の背景にある物語も重視して審査している。今回は過去最多となる１２の地方大会（オンライン含む）を６１事業者４６組が突破。１０部門に分かれ、３月の全国大会で競った。
「畑のディップソース」は、県産食材のビュッフェを経営する岡林雅人さん（４３）、理佳さん（３６）夫妻が規格外野菜も活用して開発。「かけて食べる野菜」をコンセプトに、カラフルな見た目にもこだわった。
パプリカやネギなどを使った定番４種と、旬の食材を使う１種があり、ランチで提供。新型コロナウイルス禍でテイクアウトのみの営業となった昨年４～６月、客の要望や「巣ごもり需要」を踏まえて瓶入りの商品にした。オンラインショップでも販売している。
全国大会のプレゼンでは土佐赤牛のローストビーフや県野菜のテリーヌに添え、「カラフルな野菜を届け、コロナ禍の家庭を明るくしたい」とＰＲ。グランプリ受賞に夫妻は、「捨てられる野菜もフレンチになる。ロス野菜の可能性を示せた」と喜んでいる。（横田宰成）
ほか県関係の入賞産品は次の通り。
【準グランプリ】高知カンパーニュブルワリー「榧（かや）の森を味わう」（クラフトビールとペアリングフード。ドリンク部門）▽ドルチェかがみ＆南国斉藤牧場「南国斉藤牧場のノンホモ山地酪農牛乳ジェラート」（スイーツ部門）
【審査員特別賞】泉利昆布海産「宗田節塩昆布」（調味料・乳製品部門）▽菓子工房Ｒｅｎｅｅ「美糖質タルトフロマージュ」（ヘルシー＆ビューティー部門）
【特別賞】グラディア「まき婆ちゃんの万能タレ」（新体験・イノベイティブ部門）
