2022.08.04 08:40
クリ焼き菓子で全国最高賞 優しい味と香り評価 高知県香南市の菓子店
全国コンクールで上位入賞した「ＷＡＧＵＲＩ ＢＡＫＥ」と菓子店主の和田拓也さん（香南市野市町西野）
同コンクールは、食品事業者の販路開拓を支援しようと東京の企業が企画。賛同した料理人やバイヤーが審査員となり、７年前から開催している。今回はスイーツや飲料、調味料など全国から１１６点の応募があった。
同店は、店主の和田拓也さん（２６）がクリペーストと刻んだクリの２種類を使い焼き上げる「ＷＡＧＵＲＩ ＢＡＫＥ」を出品。５年前に亡くなった父親が開発し長く愛されてきた定番商品で、濃厚な味わいと滑らかな口溶けが特長だ。
一方で和田さんは、近年高騰したクリの安定確保へ仕入れ先を広げるなど努力。おしゃれな手土産として若者らに売り込みたいと、ロゴやパッケージを作るなど磨き上げに取り組んできた。
大会ではクリの優しい味と香ばしさが高く評価され、和田さんは「地元に愛されるのはもちろん、自分の手でブランド化して県外にも売り出したい」と受賞を励みにしている。
「ＷＡＧＵＲＩ ＢＡＫＥ」は３個入り１０８０円。同店のほか、高知市のアグリコレットなどでも販売している。（福井里実）
