2022.06.10 08:36
「夏にぴったり」新居産メロンと塩でスイーツ 高知県土佐市の店開発
土佐市新居産の塩やメロンを使ったスイーツ(同市新居)
4月下旬にオープンした同店が「地元の特産品で商品を」と考案。メロンは新居のブランド品「プリンセスニーナ」を使うほか、地元で地下海水から完全天日塩を作る「田野屋銀象」こと小松拓磨さんに相談し、宝石のような見た目で甘みを引き立てる塩を提供してもらっている。
バニラアイスや紅茶ゼリーなどが入ったキャラメルパフェ(700円)と、メロン果肉入りのパフェシャーベット(800円)は「口の中ではじける食感と、甘さを生かしながらのアクセント」が特徴。塩と味わうメロンスムージー(500円)は「果物の甘さになじむ口溶け」が売りだという。
藤本遥店長(35)は「夏本番にもってこいのスイーツ。優しい甘さと塩のマッチングを楽しんでほしい」。営業は土日祝日の正午~午後4時半(臨時休業あり)。問い合わせは同店(080・2987・0218)へ。(谷川剛章)
11、12日にフェア
土佐市新居の観光交流施設「南風」で11、12日、スイカメロンフェアが開かれる。地元産メロンやスイカ、手作りケーキやピザなどを販売するキッチンカーも。問い合わせは南風(088・856・8421)へ。