2022.04.06 08:40
漆黒のうどん、ソーセージ、カクテル…炭グルメ、室戸で続々 土佐備長炭産地をＰＲ
室戸市で拡大中の炭グルメ。（手前から時計回りに）うどん、ソーセージ、アヒージョと炭パン、ビール（室戸市の居酒屋「吉良川魚処 玄」）
県の２０２０年土佐備長炭生産量まとめによると、室戸市は６９７トンで県内の半数を占める。半面、同市吉良川町甲の窯元「炭玄」の黒岩辰徳代表（４２）は「炭のＰＲが乏しく、随一の生産地であることも知られていない」と感じていたそう。
土佐備長炭にもっと注目してもらおうと、炭が漢方薬に使われていることをヒントに、炭焼きそばやソーセージなどを試作した黒岩さん。１４年に市内のイベントで提供したところ好評だった。１９年には居酒屋「吉良川魚処 玄（くろ）」（吉良川町甲）をオープンし、本格的な炭料理販売に乗り出した。
料理は、土佐備長炭を食用に加工したパウダーを使用。パウダー自体は無味無臭で、炭の作用で体内の老廃物と吸着して排出を促す効果もあるという。
現在は「―玄」をはじめ、ジオカフェ、ドルフィンセンター（以上室戸岬町）、「ＭＵＲＯＴＯ ｂａｓｅ５５」、バー「Ｅａｓｔ」（以上室津）の５店舗・施設が炭料理を提供中。飲食店「Ａｏｚｏ Ｌｉｇｈｔ」（浮津）でも、炭のうどんやパスタの販売を準備している。
炭のカクテルは地元常連客にも人気（室戸市のバー「Ｅａｓｔ」）
燃料だけでなく、食料にも飲料にも使える良質な土佐備長炭。黒岩さんは「炭料理を足掛かりにして炭ツアーの企画など観光面にも広げたい」と、炭のまち室戸の発信に意欲を見せている。（板垣篤志）
