2022.01.23 08:35
〈鍋焼きうどん〉小麦香るこだわりの麺 ほっこり味めぐり(16)三里うどん本舗（高知市十津２丁目）
アツアツの鍋焼きうどん（写真はいずれも高知市十津２丁目）
「高知は熱いうどんが好きな人が多いみたい。夏場も鍋焼きの注文が入る」と話すのは店主の河津忠さん（６６）。香川で建設会社を経営していたが、バブル崩壊のあおりで会社を畳み、趣味のうどんを仕事にしたという経歴の持ち主だ。その後、息子夫婦が暮らす高知へ。今の店を始めた。
こだわりの自家製麺でうどんを作る河津忠さん
「のどごしと鼻から抜ける小麦の香りを楽しんでほしい」。ゆでたて麺に具材をのせ、いりこや昆布などでだしを取ったつゆを入れて煮立てれば完成だ。ふうふうとかき込めば、おなかの中から温まる。本場の味を堪能できる。
冷たい麺に熱いつゆをかけた「まかないうどん」（＝ひやあつ）、だしを使った中華そばもおすすめで、忠さんは「いつも『おいしかった』と感じてほしいだけ」。店を手伝う妻の和子さん（６６）も「やりたいようにやらせてあげたい」と穏やかに笑う。
今の店を開いて今年で１０年。一杯へのこだわりも変わらずアツアツだ。（報道部・坂本 出）
【メモ】鍋焼きうどんは７００円。営業は平日午前１１時～午後２時、土日は午前８時（４～９月は午前７時）から。不定休。十津２丁目４の１１。電話０８８・８５５・７００３。
