2022.01.18 08:38
〈あわびめし〉リッチで上品 海の味 ほっこり味めぐり(12)あわびめし栄楽（香南市夜須町千切）
特製だれで炊いた優しい味のあわびめしに、伊勢エビの炊き汁などがセットになった「潮姫コース」（写真はいずれも香南市の「あわびめし栄楽」）
ヤ・シィパークから東へすぐ。太平洋を望む堤防沿いに、古民家風の店はたたずむ。１９６３年の創業以来、地元民や観光客から「海の幸とリッチな気分を味わえる」と評判。３０年ほど前からは２代目店主の山本幸広さん（６８）、美代子さん（６７）夫妻が切り盛りしている。
炊き込み用の特製だれは、美代子さんの母で先代の西山鈴子さん（９０）が考案した。日高昆布でだしを取った優しい味だが、詳しくは秘密だそう。
アワビは漁期の新鮮なものでも一度凍らせ、「カンナですいたように」スライスするのが調理のこつだとか。薄く切ることで食感が硬くならず、米になじむという。
７種あるあわびめしコースの中で、売れ筋は「潮姫コース」（５５００円）。伊勢エビが１匹まるごと入った炊き汁と、ぷりぷりのエビフライ２尾などが付いた豪華な膳だ。炊き汁もあわびめしと同じだしを使っており、相性はばっちりだ。
風情ある店内でぜいたくなひとときを楽しむ
【メモ】７種のコースは１３００～９６００円。営業は午前１１時～午後９時（あわびめしがなくなり次第終了、同８時ラストオーダー）。月曜定休。夜須町千切５３６の１１１。電話０８８７・５５・３５０８。
