2022.01.08 08:35
〈デミソースオムライス〉濃厚で奥深いコク ほっこり味めぐり(4)サンフラワーレスト（日高村本郷）
濃厚なデミグラスソースがかかったオムライス（写真はいずれも日高村本郷のサンフラワーレスト）
物販施設「村の駅ひだか」の向かい、外観を彩るヒマワリの絵が印象的な「サンフラワーレスト」。鈴木匠岳（しょうがく）さん（７９）、昇親（しょうしん）さん（７５）夫妻が営む、おいしい空間だ。
仲良く店を営む鈴木匠岳さん（右）と昇親さん夫妻。ヒマワリの絵は昇親さんが描いた
東京で出会った土佐市出身の昇親さんと結婚し、２０代後半で本県へ。若い頃に、本県の遠洋マグロ船で１５年ほど料理を担当したこともある。高知市や高岡郡越知町、日高村の別の場所で店を開き、２０１８年８月に現在地に移った。
オムライスは店一番の売り。自家製ケチャップをかけたスタンダードのほか、シーフードクリームやガーリック風味など種類は豊富。デミソースは、タマネギやニンニク、トマトなどをじっくり煮込み数日寝かせ、注文が入ってから赤ワインで仕上げる。
料理とともに年を重ねてきた匠岳さん。けんしょう炎も腰痛もある。それでも「常連さんがやっとうせって言うてくれるき、頑張らなね」ときょうも厨房（ちゅうぼう）に立つ。
よく笑う夫妻の店の本格派オムライス。ひと口頬張ると、こちらも笑みがこぼれた。（佐川支局・楠瀬健太）
【メモ】デミソースオムライス９００円、スタンダード７５０円。営業は午前１０時～午後３時で、木曜定休。月―土曜日は、７７０円の日替わりもある。日高村本郷１６５６。電話０８８９・２４・７３８８。
