これがＮＥＸＴ龍馬バーガー！大豆由来の代替パティに高知産野菜たっぷり　高知市の５０１９プレミアムファクトリー

2021.11.14 08:34

これがＮＥＸＴ龍馬バーガー！大豆由来の代替パティに高知産野菜たっぷり　高知市の５０１９プレミアムファクトリー

高知新聞社

　「龍馬バーガー」など高知県産野菜を使ったハンバーガーを売りにするカフェ「５０１９（ゴーイング）プレミアムファクトリー」（高知市帯屋町１丁目）は、大豆由来の代替肉パティを使った「ＮＥＸＴ龍馬バーガー」＝写真＝を、坂本龍馬の誕生日で命日の１５日に発売する。

　代替肉を開発する「ネクストミーツ」（東京）が４７都道府県のご当地料理とコラボする企画の一環。具材にはナスやピーマン、トマト、タマネギ、レタスなどの県産野菜をふんだんに使用。トマトソースやアボカドのペーストでまろやかな味わいに仕上げた。

　これまで、牛肉１００％の「肉肉しい」バーガーにこだわってきた同店。代表の森本麻紀さんは「最初はちょっと疑ったけど、ちゃんとお肉です。あっさりしちゅうけど、食べ応えはしっかり」と太鼓判を押す。価格は８００円（税抜き）。（宮内萌子）

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