戻りガツオ最盛期「塩たたきお勧め」　高知県黒潮町の佐賀漁港

2021.11.02 08:40

戻りガツオ最盛期「塩たたきお勧め」　高知県黒潮町の佐賀漁港

高知新聞社

丸々太って脂が乗った戻りガツオ（黒潮町の佐賀漁港）

　幡多郡黒潮町で、戻りガツオの水揚げが最盛期を迎えている。同町佐賀の佐賀漁港では連日、肥えて脂が乗ったカツオが揚がっており、港は漁師や仲買人らの活気にあふれている。

　戻りガツオは、秋ごろに北の海から南下するカツオで、春のカツオより脂が乗っているのが特徴。高知県漁協佐賀統括支所によると、今年は昨年に続く豊漁で、２月からずっとカツオが取れ続けている。戻りガツオが取れるようになった１０月以降は、１日当たり１０トン前後が水揚げされているという。

　１日は３隻で約６トン。約３～５キロのカツオは船からベルトコンベヤーで港に運ばれ、サイズ別に仕分け。１匹ずつトロ箱に納められ、県内各地のほか関東や関西の市場へ出荷された。

　同支所の中嶋幸さん（４８）は「取れたてはモチモチで甘い。だいぶ脂も乗っているので、塩たたきで食べるのがお勧め」と話していた。（河本真澄）

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