2021.11.02 08:38
吾北「珍味こんにゃく」復活 協力隊員が継承「郷土の食を次代に」 高知・いの町
「珍味こんにゃく」の製造に励む辻祥悟さん（いの町上八川甲）
神奈川県出身の辻祥悟さん（３６）。妻の夏美さん（４０）が同町出身という縁もあり、吾北地域の協力隊員として５月に着任した。間もなく本紙の記事を通して、地元の「木ノ瀬生改グループ」が、人気の「珍味こんにゃく」をはじめとする加工品作りをやめたことを知ったという。
辻さんは吾北での自然体験事業などの企画を担当。加工品について「子どもたちがイベントで作ったり食べたりできたらいい」との思いも巡らせた。６月にグループのメンバーから「珍味―」の作り方を教わり、９月に月１回１００袋程度の製造を再開した。
１０月下旬、同町上八川甲の加工所で行った袋詰めなどの作業にはメンバー２人も協力。「商品が復活して喜んでくれるお客さんは多いと思う」と笑顔で話していた。
「珍味―」は１袋税込み５００円。道の駅「６３３美の里」と水辺の駅「あいの里」、「レストパークいの」の町内３カ所で販売しており、将来は町外への出荷も目指す。辻さんは、グループが作っていたまんじゅうやゆずみそなどを念頭に「いつになるか分からないけど、他の商品にも挑戦してみたい」と意欲を見せている。（山崎友裕）
