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2021.09.19 13:40

ちいきのおと(38)春野町芳原(高知市)亡き夫の思い継いで奮闘 農家のトマトタルト店好評

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巧さんの人形を手にする野村妙子さん。店内には巧さんの似顔絵が描かれている(高知市春野町芳原)

巧さんの人形を手にする野村妙子さん。店内には巧さんの似顔絵が描かれている(高知市春野町芳原)


規格外フル活用 廃棄ゼロ
 県内有数のトマト産地として知られる高知市春野町。田園風景が広がる芳原地区の一角で、トマト農家によるパイとタルトの専門店「野菜がタルト」がある。規格外トマトの高付加価値化に取り組むこのお店。店内や看板などあちこちで、ひげを蓄えた男性の似顔絵が優しくほほ笑んでいる。社長さんかな?

トマトチーズパイなどトマトをふんだんに使ったパイとタルト

トマトチーズパイなどトマトをふんだんに使ったパイとタルト

 店の1番人気は「トマトチーズパイ」。サックサクのパイ生地にじっくり煮込んだトマトの酸味と甘み、チーズが絶妙に絡まる。「ミートトマトパイ」「トマオニタルト」…。トマトを前面に打ち出したユニークな商品が並ぶ。

 2016年にオープン。運営するのは、昔ながらの大玉トマトを春野町で生産している農業法人「トマトの村」。社長の野村妙子さん(55)は「意外性だけじゃなく、味にも自信あります」と笑顔で語る。…

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