2020.11.20 08:40
低糖質スイーツフェア 高知県内３店で１１／２１から販売
糖質を極端に抑えたスイーツ１５種類を販売する（高知市の「菓子工房レネー」）
福永さんは「スウィーツ」（南国市）の創業者。洋菓子店「シャン・クレール」（南国市岡豊町吉田）のオーナーパティシエ、立田俊二さん（６７）と昨年、低糖質スイーツを開発した。砂糖を使わず、植物由来の甘味料や数種の食物繊維で味や風味を整え、一般的なスイーツより糖質を７５～９０％削減したという。
売り上げの一部を高知の若者に還元しようと、完全給付型の「ともしび奨学基金」を準備中。現在は有志からの寄付を含め約６００万円が集まり、来春募集を始める。
さらに福祉充実のため、障害のある人が就労している「菓子工房レネー」（高知市朝倉己）と「ストロベリーフィールズ」（高知市神田）に立田さんらが指導し、低糖質スイーツの製造を担ってもらっている。
フェアは「県民にもっと知ってもらおう」と企画。３日間、製造する３店でショートケーキやラスク、プリンやわらび餅など全１５種類を販売する。福永さんは「革命ともいえるお菓子ができた。低糖質スイーツが広がり、高知の教育や福祉への支援の輪が大きくなることを願います」と話している。（福井里実）
