2021.08.21 08:30
[音土景] 音感じる土佐の風景(8)ふわりふわりと夏の雪
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店主の山崎俊一さん（６８）によると、戦後すぐ、母が越前町にあった親戚の氷店を継いだ。当時は「一夏働けば一年暮らせる」と言われたほど。家庭や喫茶店はもちろん、県庁、市役所の各階にあった給水ポットに氷を入れて回ったという。
冷凍冷蔵庫が当たり前となった今、配達するのは往時の１０分の１ほど、多くて１日約１００キロ。ただ、こだわりは昔も今も同じ。「氷は、主役を引き立たせる“切られ役”」と俊一さん。仕入れるのは無味無臭、純度の高い氷のみだ。
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かき氷を出し始めたのは２５年ほど前。近隣のマンション建設の作業員に「食べさせて」とお願いされたことがきっかけ。妻の訓子さん（６８）は「うちの人は、氷しか知らん。喜んでくれる人がおるなら、やろうかと」。
氷のプロが出すかき氷は、たちまち行列ができる人気となった。５年前に車庫を改装、机といすを構えて今の店の形にした。
イチゴやレモン、ブドウ味などの蜜をかけたかき氷は２５０円（小中高生は５０円引き）。訓子さんや義娘の麻由さん（３９）、娘の高木春菜さん（３９）が県産のイチゴや小夏、ミカンで作った砂糖漬けをトッピングした豪華版もある。
近所に住む、常連の米沢美緒さん（８）は「家で作るかき氷と全然違う。何でこんなにおいしいがやろ」。
そおっとスプーンですくっては、急いで口に運んでぱくり。あっという間に平らげた。
今夏もまだまだ、たくさんの“雪”が降る。（山下正晃）
