ちいきのおと(30)仁井田（高知市）唐辛子に「辛さの向こう」　世界の３０種栽培　楠永さん夫妻

2021.07.25 10:26

ちいきのおと(30)仁井田（高知市）唐辛子に「辛さの向こう」　世界の３０種栽培　楠永さん夫妻

高知新聞社

収穫したての唐辛子をかじり「甘い！」と笑顔の楠永泰之さん（高知市仁井田）

“くる”早さ、後味、コク　品種ごとに個性
　ちょっと変わった農家がいる。楠永泰之さん（４０）と妻の洋音（ひろね）さん（３９）。２０１９年に世界各地の唐辛子の栽培を始めて加工品も次々考案、じわじわ人気を集めている。そんな唐辛子マニアの２人がささやいた。「辛さの向こう側、知りたくない？」

　７月中旬。蒸し暑いハウスに入ると、赤、緑、黄、オレンジ、紫…。唐辛子が色鮮やかな実を太らせていた。

　汗みずくで実を摘む泰之さんは「フレッシュな唐辛子は、辛さも香りも抜群。辛さが押し寄せるスピードとか後味、コクも品種によって全然違う。奥深いですよ」と熱弁する。…

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