2021.04.15 08:37
高知の郷土料理を動画で後世へ...土佐町の編集者が取材、県がYoutube配信
県内九つの郷土料理を撮影した石川拓也さんと鳥山百合子さん（土佐町土居の「とさちょうものがたり」編集部）
料理の作り手の高齢化や後継者不足を背景に、県農産物マーケティング戦略課が企画。土佐町をＰＲするウェブサイト「とさちょうものがたり」編集部の鳥山百合子さん（４４）と石川拓也さん（４６）が昨冬、約１カ月かけて取材・撮影した。
動画は今月上旬、同課が開設したユーチューブチャンネル「ＪＡＰＡＮ Ｃｏｏｋｉｎｇ ＫＯＣＨＩ」にアップ。イタドリやタケノコ、キビナゴなど食材を育む地域の風土や営みを交え、調理方法やレシピを紹介している。料理名の題字は嶺北地域の障害者支援施設の利用者が手掛けた。
石川さんは作り手の住民から「自然と調和した暮らしの大切さを学んだ」。同課は今後も動画を増やしたい考えで「記録の重要性を訴え予算化に努めたい」としている。（竹内将史）
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