2020.07.29 08:36

三原の「ゆず氷」いかが 果汁などを凍らせ爽やか 8/3発売

三原村産のユズを使った「ゆず氷」(三原村宮ノ川の「やまびこカフェ」)
三原村産のユズを使った「ゆず氷」(三原村宮ノ川の「やまびこカフェ」)
 高知県幡多郡三原村産のユズ果汁などを凍らせたかき氷「ゆず氷(ごおり)」が、三原村宮ノ川の「やまびこカフェ」で8月3日から販売される。

 三原村の集落活動センター「やまびこ」と、イチゴ果実入りの氷を削ったかき氷を販売する「苺氷(いちごお)り本舗」(幡多郡大月町)が共同開発。三原村農業公社で搾ったユズ果汁と水を混ぜて凍らせ、そのまま削る。苺氷り本舗特製のシロップをかけ、ユズ皮の砂糖漬けもまぶしている。

 果汁の配合量を細かく変えるなど、昨年度から試作を重ねてきた。氷そのものからユズ風味が感じられる、爽やかなかき氷に仕上がっている。...

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カテゴリー: 主要社会幡多

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